想喝出啤酒或綠茶的甘甜，用什麼杯子很重要。食安專家韋恩表示，日本研究發現，用厚杯子喝啤酒的人，會感受到較高的甜味；相對地，用薄杯子喝則會感到較強的苦味，可以此減少糖分攝取。先前的研究也證實，使用薄杯子喝綠茶的人，會比使用厚杯子的人，更強烈地感受到苦澀味。
韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，日本中央大學文學院的有賀敦紀教授帶領的團隊，在一項與札幌啤酒的合作研究中，發現飲用啤酒時，杯子的選擇，對於口感具有重要影響。
從啤酒盲測看味覺變化
韋恩表示，研究中分別將同樣種類的啤酒倒入厚度為3毫米與1毫米的玻璃杯中，並由48位平時經常喝啤酒的人進行對比試飲。為了避免視覺干擾實驗的準確度，參與者進行了盲試。結果顯示，使用厚杯子者中，有63.5%認為啤酒的甜味變強；而使用薄杯子者中，則有54.2%覺得啤酒變得更苦。
韋恩表示，研究者注意到，在將飲料送入口中時，玻璃杯的厚度可能會影響味覺感受，這種差異可能來自嘴唇接觸杯子時的觸覺，進而改變對飲料風味的評價。先前的研究也顯示，使用較厚的玻璃杯飲用綠茶，會讓人感受到綠茶變得甘甜，而使用薄的玻璃杯的飲用者，則是更強烈地感受到綠茶的苦澀味。
選對杯子還能幫助控糖
韋恩表示，基於上述研究成果，即使是相同的啤酒，也可依照料理搭配、季節或心情選擇不同的玻璃杯，藉此調整味覺感受。厚玻璃杯所造成的甜味感知錯覺，對於正在進行控糖的民眾而言，可以在不增加實際糖分的情況下，提高味覺的滿意度。